Aplikasi dari uji biokimia ini biasanya dilakukan uji uji biokimia yaitu suatu uji senyawa dalam makhluk hidup. Laporan praktikum biokimia identifikasi lipid lemak laporan praktikum. Kedudukan karbohidrat sangatlah penting pada manusia dan hewan tingkat tinggi lainnya, yaitu sebagai sumber kalori. Asam lemak bila bergabung dengan alkali koh atau naoh akan membentuk sabun, yang berfungsi sebagai amuglator putri, 2008.
Percoba uji asam basa, tujuan yang ingin kita capai yaitu mengetahui sifat asam dan basa pada suatu lemak minyak pada percobaan ini sampel yang digunakan adalah minyak ikan, minyak kelapa bensin dan mentega. Kebanyakan dari senyawa itu adalah senyawa karbon yang terikat secara kovalen dengan beberapa unsur h, o, n, f, s, dan beberapa unsur logam, misalnya karbohidrat, protein, lipid, dan asam nukleat. Lipid adalah senyawa yang merupakan ester dari asam lemak dengan gliserol yang kadangkadang mengandung gugus lain. Uji kekentalan dan bau pada lemak yaitu minyak kelapa dan asam oleat menunjukkan bahwa minyak kelapa berupa ciran tidak terlalu kental dan berbau tidak pekat,asam oleat berupa cairan kental yang berbau tengik pekat.
Uji kualitatif aktivitas amilolitik dan proteolitik dilakukan. Nov 24, 2014 kandungan asam lemak bebas yang berlebihan pada minyak mengakibatkan mutu minyak tersebut menjadi buruk, begitupula bahan makanan yang kelak akan diolah bersama minyak tersebut. Sedangkan lemak murni itu tidak berwarna,tidak berbau dan tidak berasa. Uji kolesterol telur merupakan salah satu produk unggas yang memiliki kandungan gizi sangat tinggi. Menurut pendapat lehninger, 1984 dalam syahirir, 2009 maltosa merupakan gla pereduksi seperti glukosa yang memiliki gugus karbonil yang berpotensi bebas. Lemak secara khusus menjadi sebutan bagi minyak hewani pada suhu ruang, lepas dari wujudnya yang padat maupun cair, yang terdapat pada jaringan tubuh yang disebut adiposa. Lemak merupakan senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar, misalnya dietil eter c2h5oc2h5, kloroform chcl3, benzena, hexana dan hidrokarbon lainnya.
Karbohidrat merupakan bahan makanan penting dalam sumber tenaga yang terdapat dalam tumbuhan dan hewan. Minyak dan lemak adalah salah satu kelompok yang termasuk golongan lipid, yaitu senyawa organik yang. Uji kelarutan dapat digunakan untuk mengetahui sifat kepolaran pelarut. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak. Sifat ini dipakai sebagai dasar uji kualitatif adanya karbohidrat dan dikenal sebagai uji molish fessenden. Uji biuret untuk menguji kandungan protein dan uji kulaitatif lemak untuk menguji. Minyak kelapa sawit dan inti sawit dalam pembuatan nilon 9,9 dan ester sorbitol. Laporan biokimia daya larut lemak, uji akrolein, uji ketidakjenuhan lemak, percobaan salkowski disusun guna memenuhi tugas mata. Asam lemak ini bervariasi panjang rantainya serta derajat ketidakjenuhannya. Dari hasil percobaan pada uji kelarutan, uji penyabunan, uji noda, dan asam basa terlihat jumlah dan perbedaan lipid lemak memilki sifatsifat tersendiri pada bahan yang.
Uji kualitatif lemak diantaranya uji kelarutan lipid, uji acrolein, uji kejenuhan pada lipid, uji ketengikan, uji salkowski untuk kolesterol, dan uji liebermen buchard. Contoh, asam oleat, asam linoleat dan asam linolenat. Doc laporan biokimia karbohidrat maulyda awwaliyah. Pdf laporan praktikum biokimia alvian banksy academia.
Klt digunakan untuk uji kemurnian lemak dan kromatografi gas digunakan untuk identifikasi asam lemak yang terkandung dalam lemak. Laporan biokimia uji penyabunan untuk asamasam lemak praktikum iv. Biasanya zat tersebut tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut lemak. Adapun sampel yang digunakan pada praktikum ini yaitu ikan, tahu, tempe dan putih telur. Menurut yulianto 2011, apabila ester bereaksi dengan basa akan terjadi saponifikasi yaitu proses terbentuknya sabun dengan residu gliserol. Autooxidation of synthetic isomers of triacylglycerol containing. Menguji lemak dalam suatu bahan 15estien yazid dan lisda nursanti, penuntun praktikum biokimia. Pada uji iodium, pada masingmasing zat uji memiliki indikasi yang berbedabeda. Uji penyabunan untuk asamasam lemak dilakukan dengan menambahkan 10 ml koh alkoholis 10% kedalam minyak yang hendak diuji, kemudian dikocok.
Oleh sebab itu melalui makalah lemak ini kami akan mengulas secara lengkap mengenai lemak, mulai dari struktur kimia asam lemak,sumber, jenis, dan fungsi lemak, pencernaan absobsi dan metabolisme, kebutuhan lemak di dalam tubuh, efek kekurangan dan kelebihannya terhadap tubuh, serta metode liposuction di pandang dari sudut pandang ilmu gizi. Lemak dan minyak adalah trigliserida, atau triasilgliserol, dalam kedua istilah ini yang berarti. Contoh asam lemak jenuh yang banyak terdapat dialam adalah asam palmitat dan asam stearat. Lemak yang juga disebut triasigliserol, dengan demikian terdiri atas tiga asam lemak yang berikatan dengan satu molekul gliserol tim dosen biologi upt mku, 2010. May 19, 2015 lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid yaitu senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar,misalnya dietil eter c2h5oc2h5, kloroformchcl3, benzena dan hidrokarbon lainnya, lemak dan minyak dapat larut dalam pelarut yang disebutkan di atas karena lemak dan minyak mempunyai polaritas yang. Laporan biokimia ekstraksi dan pemisahan lipid kompleks revisi. Untuk uji iodium, didapat hasil sebagaimana tertera di tabel 2. Sep 29, 2015 uji sifat kelarutan lemak dapat dilihat secara langsung ataupun disaring terlebih dahuludengan menggunakan kertas saring, setelah itu pelarut diusapkan dan dilihat ada atau tidaknya residu yang tertinggal. Setelah itu minyak dan koh alkoholisis 10% dipanaskan diatas penangas air. Uji pertama yang dilakukan yaitu uji ninhidrin, yang bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya asam amino pada sampel yang diujikan. Jadi penambahan koh alkoholis 10 % dalam reaksi saponifikasi. Hal ini diperkuat oleh pendapat anonim 2012f asam lemak bebas terbentuk karena proses oksidasi, dan hidrolisa enzim selama pengolahan dan penyimpanan. Untuk menentukan derajat kelarutan lemakminyak melalui uji kelarutan.
Pada jaringan adiposa, sel lemak mengeluarkan hormon leptin dan resistin yang berperan dalam sistem kekebalan, hormon sitokina yang berperan dalam komunikasi antar sel. Adapun pelarut lemak tersebut adalah eter, kloroform, benzena, karbontetraklorida ccl 4, xylena, alcohol panas, dan aseton panas. Penyusun lipid lainnya berupa gliserida, monogliserida, asam lemak bebas, lilin wax, dan juga kelompok lipid sederhana yang tidak mengandung komponen asam lemak seperti derivat senyawa terpenoidisoprenoid serta derivat. Download laporan praktikum pdf anda dapat mendownload laporan praktikum praktikum biokimia darah ini dalam format pdf dengan mengklik tombol download yang sudah kami sediakan di bawah. Selanjutnya jenisjenis bahan lipid atau lemak yang akan diuji adalah.
Laporan praktikum biokimia uji kelarutan lipid diajukan untuk memenuhi. Uji uji biokimia yang biasanya dipakai dalam kegiatan identifikasi bakteri atau mikroorganisme yang antara lain uji tsia, uji vogesproskauer, uji merah metil, uji indol dan lainlain. Pdf laporan praktikum biokimia karbohidrat lasinrang. Lemak merupakan bagian dari lipid yang mengandung asam lemak jenuh bersifat padat.
Lemak juga biasanya disebutkan kepada berbagai minyak yang dihasilkan oleh hewan, lepas dari wujudnya yang padat maupun cair. Pencampuran ini menghasilkan larutan berwarna kuning muda yang tidak saling campur. Lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid yaitu senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar,misalnya dietil eter c2h5oc2h5, kloroformchcl3, benzena dan hidrokarbon lainnya, lemak dan minyak dapat larut dalam pelarut yang disebutkan di atas karena lemak dan minyak mempunyai. Contoh yang paling banak ditemukan adalah triasilgliserol yang disebut juga trigliserida tg, yang ditemukan antara lain dalam serum, dalam minyak kelapa dan dalam berbagai minya lain yang berasal dari mahluk hidup. Pada percobaan ini diteteskan 10 cc kloroform dengan 10 tetes hubl iod ke dalam tabung reaksi. Laporan pengujian lemak praktikum biokimia umum acara iv.
Uji ini merupakan uji yang paling umum untuk pengetesan adanya karbohidrat dan. Panjang rantai asam lemak pada trigliserida yang terdapat secara alami dapat bervariasi, namun panjang yang paling umum adalah 16, 18, atau 20 atom karbon. Lemak merupakan bahan padat pada suhu kamar, diantaranya disebabkan kandunganya yang tinggi akan asam lemak jenuh yang secara kimia tidak mengandung ikatan rangkap, sehingga mempunyai titik lebur yang lebih tinggi. Saran pada praktikum biokimia ini sebaiknya menggunakan perlengkapan praktikum seperti sarung tangan, hendaknya ruangan dikondusifkan, jangan terlalu padat. Uji sifat tidak jenuh uji ketidakjenuhan digunakan untuk menentukan tingkat kejenuhan suatu sampel. Berikut beberapa uji biokimia yang digunakan untuk identifikasi bakteri, antara lain. Setiap gram lemak mengandung 2,25 kali dari jumlah kalori yang dihasilkan oleh satu gram protein atau karbohidrat. Disediakan 3 tabung reaksi yang bersih dan kering, lalu dimasukan kedalam tabung 10 tetes olive oil, gliserol, atau sedikit asam palmitat. Berdasarkan pada uji biuret untuk mengetahui ikatan peptida dalam suatu protein. Dalam praktikum ini digunakan uji molisch dan benedict untuk menguji kandungan. Pengujian biokimia merupakan salah satu hal yang sangat penting dalam dunia mikrobiologi lim, 1998. Minyak dan lemak termasuk dalam golongan lipida sederhana. Aug 16, 2014 orang menyebut lemak secara khusus bagi minyak nabati atau hewani yang berwujud padat pada suhu ruang. Pada uji pertama yaitu uji kelarutan minyak, uji ini bertujuan untuk mengamati sifat kelarutan minyak, disini kami menggunakan 5 tabung yang di dalamnya di isi dengan bahan yaitu aquadest, alkohol, eter, kloroform, na 2 co 3 0,5%, dan minyak kelapa.
Analisis biokimia minyak kelapa hasil ekstraksi secara. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Hal ini menandakan bahwa makin reduktif gula tersebut mereduksi larutan benedict. Uji kristal kolesterol mengetahui bentuk kristal dari kolesterol.
Apr 19, 20 lemak jenis ini bila dihidrolisis akan menghasilkan alkohol, biasanya berupa gliserol, serta menghasilkan asam lemak. Kloroform memiliki fungsi melarutkan lemak karena kloroform bersifat nonpolar dan lemak memiliki sifat dapat larut dalam pelarut nonpolar. Kelarutan lemak dan terjadinya emulsi kloroform, eter, percobaan 2. Semakin menigkatnya konsentrasi glukosa pada uji benedict ini, endapan yang terjadi makin banyak. Berdasakan pada uji ninhidrin yang membentuk aldehid yang lebih rendah. Laporan biokimia daya larut lemak, uji akrolein, uji. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Laporan praktikum biokimia identifikasi lipid lemak.
Laporan praktikum biokimia karbohidrat july 21, 2016. Uji penyabunan untuk asamasam lemak dilakukan dengan menambahkan 3 ml koh dan 20 ml alkohol 96% kedalam minyak yang hendak diuji. Laporan praktikum biokimia pangan universitas pasundan, 2015. Download laporan praktikum pengujian lipid dan landasan teori mengenai uji lipid lengkap dengan pembahasan dalam format pdf.
Dalam pembuatan lemak, tiga asam lemak masingmasing berikatan dengan gliserol melalui ikatan ester, suatu ikatan antara gugus hidroksil dan gugus karboksil. Nov 08, 2014 pada praktikum kali ini dilakukan beberapa pengujian pada lipid diantaranya yaitu uji kelarutan, uji akrolein, dan uji limbermanbuchard. Menunjukkan sifat dan struktur lipid melalui uji uji kualitatif, serta mempelajari sifatsifat lipid melalui beberapa reaksi uji kualitatif untuk lipid. Uji kelarutan lipid pada umumnya, lemak dan minyak tidak larut. Uji pertama yang dilakuakan yaitu uji kelarutan dengan tujuan, mengidentifikasi suatu lipid dalam larutan, dengan menggunakan sampel minyak goreng yang dilarutkan dalam beberapa pelarut seperti air, kloroform. Lemak jenis ini bila dihidrolisis akan menghasilkan alkohol, biasanya berupa gliserol, serta menghasilkan asam lemak. Karbohidrat merupakan senyawa karbon, hidrogen dan oksigen yang terdapat dalam alam. Pada praktikum yang berjudul asam amino dan protein ini dilakukan untuk menganalisis kadar protein dalam sampel, dan digunakan beberapa uji, yaitu uji penegendapan dengan garam, uji koagulasi, uji denaturasi dan uji warna protein dan pengendapan dengan alkohol. Laporan rut iii kantor menteri negara riset dan teknologi. Laporan praktikum biokimia umum pengenalan alat da. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biologi yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak. Pada berbagai uji kualitatif yang dilakukan terhadap beberapa macam protein, semuanya mengacu pada reaksi yang terjadi antara pereaksi dan komponen protein, yaitu asam amino tentunya.
Beberapa asam amino mempunyai reaksi yang spesifik pada gugus rnya, sehingga dari reaksi tersebut dapat diketahui komponen asam amino suatu protein. Gugusgugus utama lipid memiliki karakteristik kelarutan solubilitas yang berbeda dan sifat yang. Hormon sitokina yang dihasilkan oleh jaringan adiposa. Pengertian proses saponifikasi itu sendiri adalah uji penyabunan dan dihasilkannya busa atau gelembung pada larutan uji atau larutan sabun. Lipid ii uji ketengikan, salkowski, dan lieberman buchard kelompok 5.
Pada uji penyabunan minyak, urutan kesadahan dari yang tertinggi yaitu. Sedangkan uji kuantitatif dengan metode luff schoorl mukaromah dan yusrin, 2010. Jan 07, 2015 minyak dan lemak termasuk lipid netral. Uji jod dapat dipergunakan untuk mengetahui asam lemak jenuh dan tidak jenuh. Lipid sederhana adalah ester asam lemak dengan berbagai alkohol.
Sedangkan uji kuantitatif lemak diantaranya u ji b ilangan r eichert m eisel brm, u ji b ilangan p olenske, u ji b ilangan k irschner b aru n ew k irschner v alue nkv. Dalam praktikum identifikasi lemak ini pertamatama dilakukan adalah uji kelarutan dengan menggunakan bahn eter, kloroform, benzen, alkohol panas, alkohol dingin, asam encer, alkali encer, dan air. Minyak dan lemak berperan sangat penting dalam gizi kita yaitu sebagai sumber energi, cita rasa, serta sumber vitamin a, d, e dan k. Uji penyabunan lemak dilakukan untuk mengetahui sifat penyabunan dua jenis garam asam lemak. Kemudian masing masing tabung kami tambahkan dengan 2 tetes minyak kelapa setelah itu kami. Test noda lemak menunjukan uji positif untuk sampel minyak baru dan minyak bekas yang ditandai dengan terjadinya perubahan pada kertas saring menjadi transparan yang menandakan dalam minyak terdapat adanya minyak gliserol. Uji benedict didasari oleh larutan tembaga alkalis yang akan.
Jadi penambahan koh alkoholis 10 % dalam reaksi saponifikasi penyabunan berfungsi untuk mengikat dua gugus yang terdapat pada sabun atau pada asamasam lemak sehingga akan terbentuk sabun. Pada lemak mempunyai gugus r yang bersifat non polar akan berikatan dengan gugus hidrofil dari alkohol sedangkan gugus cna yang bersifat polar akan berikatan dengan gugus hidrofil alkohol. Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Orang menyebut lemak secara khusus bagi minyak nabati atau hewani yang berwujud padat pada suhu ruang. Banyaknya gram jod yang diisi oleh 100 gram lemak dinamakan angka jod. Uji sifat penyabunan lemak bertujuan mengetahui sifat penyabunan dua jenis garam asam lemak sabun. Jun 02, 2012 dari hasil percobaan pada uji kelarutan, uji penyabunan, uji noda, dan asam basa terlihat jumlah dan perbedaan lipid lemak memilki sifatsifat tersendiri pada bahan yang diujikan, yaitu minnyak kelapa sawit, minyak kelapa segar, margarin dan mentega akan berubah warnanya setelah ditetesi oleh zatzat yang telah dilakukan pada percobaab diatas. Laporan lengkap praktikum biokimia nutrisi dasar, yang berjudul percobaan lipid disusun oleh. May 10, 2012 laporan praktikum biokimia identifikasi karbohidrat. Lemak dan minyak dapat terhidrolisis, lalu menghasilkan asam lemak dan gliserol. Uji uji biokimia yang biasanya dipakai dalam kegiatan identifikasi bakteri atau mikroorganisme yaitu antara lain adalah uji mrvp, uji gulagula, uji sim, uji tsia, uji indol, dan uji simmons citrate dwidjoseputro, 1954.
Lemak utama dalam makanan dalam darah berbentuk trigliserida, dan fungsi utamanya adalah sebagai cadangan energi. Doc laporan praktikum biokimia karbohidrat, protein. Laporan praktikum biokimia pengujian pada darah pdf. Lemak dapat larut dalam pelarut tersebut karena lemak mempunyai polaritas.
426 524 1168 1263 123 1283 1310 372 414 983 973 155 1449 573 1080 220 1027 1064 711 385 703 596 1315 797 1475 7 699 257 1163 333 865 1109 893 758